İspənah boranısı Cənubi Azərbaycan mətbəxində qanı aşağı olanlar üçün bişirilir. Bu xörəkdə ispənah, soğan, ceviz və yumurtadan istifadə olunur (28, 308) Mürəkkəb quruluşa malik bu xörək adının birinci komponenti bitki adı ilə ifadə olunmuşdur.